特産品の特長と栄養
大地の恵み Daichinomegumi
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【さつまいも】
(紅こがね)
ビタミンC、食物繊維が豊富で、200g程度を1本食べれば、1日の必要量をほぼ摂取できるほど。
お勧めの食べ方
大学いも、焼きいも、蒸しいも
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【チンゲン菜】
ビタミンA・Cが豊富で、1株に1日の必要量の約半分が含まれています。
中華料理の食材にも良く使われます。
お勧めの食べ方
浅漬け、野菜炒め、お味噌汁、おひたし
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【みず菜】
今では、すっかりお馴染みのみず菜ですが、関東に広めたのは行方市です。
ビタミンA、ポリフェノールなどが豊富です。
お勧めの食べ方
サラダ、おひたし、鍋(株の小さいもの)
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【春菊】
春に花が咲き、香りが菊に似ているのが名の由来です。
ビタミンB群・C・E・カリウム・鉄・カロチンなどを多く含みます。
お勧めの食べ方
鍋、おひたし、お味噌汁、天ぷら
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【せり】
春の七草の代表格で、特有の香り成分は胃腸を丈夫にします。
葉酸や鉄分も多いため、特に女性にお勧めです。
お勧めの食べ方
おひたし、天ぷら、ゴマあえ、鍋
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【いちご】
ビタミンCの宝庫。10粒ほどで1日の必要量を満たすほどです。
最近に支流は「とちおとめ」。大粒でほどよい酸味と甘さが自慢です。いちご狩りもできます。
お勧めの食べ方
食べる30分~1時間前に冷蔵庫へ入れて下さい。
ヘタ側のほうから食べると甘さをより感じやすくなります。
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【エシャレット】
ラッキョウを軟白栽培したものです。独特の香りの成分には、殺菌作用があります。茎の上部まで柔らかく、おいしく召し上がれます。
お勧めの食べ方
そのまま味噌をつけて食べてください。
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【レンコン】
美容に良いビタミンCのほか、鉄分、食物繊維が豊富です。
お勧めの食べ方
煮物、はさみ揚げ、レンコンチップス、きんぴら
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【キストマト】
ネーミングは「ファーストキスの味がする」から。
普通のトマトより小ぶりなため食べやすいうえ、甘さ、ビタミンCとも豊富です。糖度は8度以上あり、フルーツ感覚で食べることができます。
お勧めの食べ方
そのままがぶっと!!食べて下さい。
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【わさび菜】
生でも、火を加えてもおいしく召し上がっていただける万能野菜です。老化防止、がん予防、ストレス軽減にも効果が期待できます。
お勧めの食べ方
サラダ、鍋、おひたし、天ぷら、サンドイッチ、浅漬け、醤油漬け(茎部分)